食事通 FOODPROS

1. 取一空鍋倒入沙拉油並且將由溫升至140~160度。

2. 將虎掌取出擦乾後落入油鍋內定溫油炸，透過油炸汰除虎掌表面多餘油脂。

3. 當虎掌炸完撈起後、備用，接著續入蒜仁、帶皮蒜，將之炸上色後亦撈起備用。