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夏日沙灘

咖啡簡餐

食譜提供:食事通

 
料理步驟
  1. 於杯中加入冰塊,完成冰鎮杯子後加入咖啡,攪拌至香氣揮發

  2. 隨後加入Zestea及Sanpellegrino,攪拌及拉提冰塊混合。

  3. TIPS:
    1. 在倒入及攪拌兩種帶氣泡之材料時,應緩慢且輕柔,以保留最佳的氣泡口感。
    (建議避開杯壁及冰塊直接倒在基底的液體上)
    2. 杯子、所有的材料需預先冰鎮,已達到最佳的風味及調製成品。
    3. 如欲增添視覺效果,咖啡類調飲可以調整至優先倒入兩種氣泡材料,於最後將咖啡緩慢倒至冰塊上,以呈現漸層效果。
    4. 調製時建議使用電子秤以取代量杯,可將以下比例之ml直接以g做取代,測量將更為精準,且能保留完整的氣泡感。

    冷萃咖啡:使用手沖研磨程度之咖啡粉,以1:10(較深焙度)或1:9(較淺焙度)粉水比於冰箱冷萃一個晚上製成,可以使用市售之無糖黑咖啡做取代。教學示範使用ROASTA冷研無糖黑咖啡。

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