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唐寧伯爵菠蘿泡芙

唐寧甜點 茶泡芙 伯爵泡芙

食譜提供：食事通

 
料理步驟

  1. 【泡芙主體 17克/個】
    奶油+糖+鹽+水煮滾沖入過篩好的低粉快速攪打成團，回鍋炒至底層薄膜出鍋攪打降溫至35-40度，後分次加入雞蛋拌勻麵糊成倒三角狀

  2. 【泡芙酥皮 8克/個】
    奶油軟化後加入砂糖拌勻加入過篩好的低筋麵粉拌勻即可

  3. 【伯爵茶餡 25克/個】
    3-1.將卡士達粉、黑白淡奶及伯爵糖漿拌勻即可。
    3-2.動物鮮奶油加植物鮮奶油打至8分發加入拌勻的步驟3-1的卡士達拌勻即可

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